Корни и листья содержат большое количество инулина, есть в них гликозиды, дубильные вещества, органические кислоты, витамины С, Bi, каротин. В цветках найдены гдикоэиды, в млечном соке — горькие вещества. В научной медицине цикорий не применяется.
В народной медицине свежие листья, корень, траву используют при заболеваниях почек, печени, селезенки, запорах, нервных расстройствах, малокровии, малярии, подагре, экземах, колите, гиперацидном гастрите, авитаминозе, болезнях суставов. Молодые листья рекомендуют употреблять больным диабетом. Из корней получают вкусные напитки, обладающие антимикробным и вяжущим действием, повышающие аппетит. Настой из соцветий успокаивает центральную нервную систему, тонизирует работу сердца.
Archive for the ‘Овощные культуры’ Category
Цикорий
Суббота, марта 6, 2010Чеснок
Суббота, февраля 27, 2010Луковицы чеснока содержат углеводы, полисахарид инулин, минеральные вещества, микроэлементы, витамины С, Bi, PP, органические кислоты. Луковицы используют в консервной промышленности, для засолки и маринования овощей. В пищу используют чеснок в салатах, соусах, маринадах,
В научной медицине препараты чеснока применяют при атеросклерозе, гипертонии, колитах, туберкулезе легких, а наружно — при гнойных ранах и язвах, в клизмах от глистов, для лечения трихомонад-!1ых кольпитов. Чеснок улучшает функцию желудочно-кишечного тракта, угнетает в кишечнике процессы брожения, действует как мочегонное. Препараты чеснока также употребляют при хронических заболеваниях печени, верхних дыхательных путей, бронхитах, воспалении легких, для профилактики гриппа. Им лечат неврозы сердца, гипертонию, трофические язвы. Считается, что настойка чеснока предупреждает инфаркты, инсульты, стенокардию, атеросклероз, лечит от головных болей. 40 г мелко нарезанного или размятого чеснока 10 дней настаивают в закрытом стеклянном сосуде в 100 г спирта или водки. Сосуд держат в темноте. Для улучшения запаха и вкуса можно добавить мятных капель или сок лимона. Принимать по 10 капель 2—3 раза в день за 30 минут до еды. В последнее время получило распространение такое средство: 350 г чеснока размять, залить в стеклянном сосуде 200 г 96-процентного спирта и плотно закрыть, выдержать в темном прохладном месте 10 дней, процедить через марлю и отстоять 2—3 дня. Принимать с 50-ю г холодного молока 3 раза в день перед едой строго по такой схеме: 1-й день — 1 капля (завтрак), 2 капли (обед), 3 капли (ужин); 2-й день — А капли (завтрак), 5 капель (обед), 6 капель (ужин); 3-й день — 7, 8, 9 капель в том же порядке, дойти до 15 капель к концу пятого дня. На 6 день начать последовательное снижение дозы и так дойти до одной' капли перед ужином. На 11-й день начать принимать по 25 капель 3 раза в день пока не будет выпита вся настойка. Повторять лечение рекомендуют не менее чем через Б лет.
Чеснок противопоказан беременным, больным эпилепсией и при острых воспалительных процессах в почках.
Чечевица
Суббота, февраля 20, 2010Плоды содержат много белка, крахмала, растворимых углеводов, минеральные вещества, витамины группы В.
Входит в рацион диетического стола при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, сердечно-сосудистых больных. В древности чечевицу ценили как лекарственное растение. Ею лечили желудочные и нервные расстройства. Жидкий чечевичный отвар рекомендовали при запорах, а густой — при поносах.
В больших дозах употреблять в пищу не рекомендуется,
Шпинат
Суббота, февраля 13, 2010Зелень содержит много белка, витамину B1, В2, В6, Е, Н, К, Р, РР, G, пантотеновую и фолиевую кислоты, каротин, каротиноиды, сапонины, флавонои-ды, калий, кальций, железо, фосфор, магний, натрий, йод. Используют в диетическом и детском питании, как лечебно-диетическое средстве при заболеваниях крови и туберкулезе. Очень полезен при малокровии, загюрах, скоплении газов в кишечнике, больным сахарным диабетом и гипертонией, способствует укреплению нервной системы, профилактике пародонтоза.
Противопоказан тем, у кого нарушен водно-солевой обмен, при подагре, болезнях печени и почек,
Щавель
Суббота, февраля 6, 2010Листья содержат каротин, витамины B1, B2, С, К, РР, минеральные соли, органические кислоты, белки, сахара.
Издавна применяли для улучшения пищеварения, при аллергических заболеваниях, ангине, дизентерии, воспалении десен, чесотке, лишаях. Щавель рекомендуют для профилактики авитаминозов, При употреблении могут возникнуть нарушения солевого обмена, возбуждение нервной системы. Применение щавеля противопоказано больным почечнокаменной и желче-каменной болезнями.
Ячмень
Пятница, января 29, 2010Зерно содержит большое количество крахмала, белков. Ячмень широко используют в диетическом питании. Отвар ячменной и перловой крупы обладает мягчительным и обволакивающим свойствами. Реко-мендуют использовать при заболевании слизистых оболочек желудочно-кишечного тракта, как общеукрепляющее средство после тяжелых болезней. Водный настой ячменного солода обладает мочегонным и противовоспалительным действием.
Хрен в народной медицине
Вторник, октября 20, 2009В народной медицине применяют наружно вместо горчицы в виде кашицы для компрессов при радикулите, миозите, плевритах, болях в суставах, головы, язвах, ранах; водный раствор сока — для полосканий при цинге, стоматите, ангине, тонзилите, зубной боли. Настоем хрена или водным раствором сока смазывают лицо от веснушек, пятен. Хрен с уксусом дают нюхать при головных болях и обмороках. Сок корня с медом или сахаром (1:1) по 5 мл 3 раза в день принимают как сокогонное, желчегонное, мочегонное, кровоочистительное.
Препараты хрена
Вторник, октября 20, 2009Препараты хрена обладают сокогонным, отхаркивающим, желчегонным, мочегонным, кровоочистительным, противомикробным действием; в небольших дозах возбуждают аппетит, усиливают деятельность желудка и кишечника, снижают сахар в крови, В больших дозах могут вызвать явления тяжелого гастроэнтерита. Хрен противопоказан при гиперацид-ном гастрите, энтероколите, нефритах.
Хрен
Вторник, октября 20, 2009Это пряное растение содержит эфирное масло. В норне имеются белки и смолистые вещества, витамины С, Р, жирное масло, крахмал, калий, кальций, магний, железо, медь, фосфор, сера, аминокислоты. В листьях — витамин С, каротин, алкалоиды.
При сахарном диабете фасоль
Вторник, октября 20, 2009При сахарном диабете, хроническом панкреатите принимают настой 2—3 ложек створок стручков в 0,5 л кипятка (настаивать 6 часов в термосе) в три приема за 20—40 минут до еды.
В косметике при нежной и сухой коже накладывают на лицо маски из вареной фасоли, лимонного сока и оливкового или подсолнечного масла на 20—30 минут, затем смывают горячей водой.
Сырые семена фасоли в пищу употреблять нельзя,